Alphonse de Lamartine (« Confidences ») :
« Ma mère était convaincue, et j’ai comme elle cette conviction, que tuer les animaux pour se nourrir de leur chair et de leur sang est une des infirmités de la condition humaine ; que c’est une de ces malédictions jetées sur l’homme soit par sa chute, soit par l’endurcissement de sa propre perversité. »

végétariens Intermittents ou absolus
Bouddha, Léonard de Vinci, Martin Luther (tout comme Martin Luther-King), Rousseau, Tolstoï, l’anarchiste Elisée Reclus, le dramaturge John Bernard Shaw, John Harvey Kellog (l’inventeur des corn-flakes), Marguerite Yourcenar, Dizzie Gillespie, Joan Baez, Shirley Bassey, Leonard Cohen, Peter Gabriel, Sting, Bob Dylan, Whitney Houston, Michael Jackson, Billy Idol, Madonna, Prince... Martina Navratilova, Carl Lewis (le plus grand sprinter de tous les temps est végétalien) et même Tarzan (Johnny Weissmuller).

voir l'excellent article : terraeco.net - 65 millions de carnivores